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Weinbrandtrüffel
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Baphomet
Haupt-Admin
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Anmeldedatum: 12.03.2005
Beiträge: 10252
Wohnort: Nibiru
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Beitrag Verfasst am: So 26 Nov 2006, 17:40    Titel:  Weinbrandtrüffel  

Weinbrandtrüffel

Zutaten:

300 g weiße oder schw. Kuvertüre
60 g Butter
40 g Kokosfett (Palmin)
100 g Sahne
3-4 El Cognac

Für den Mantel:
150 g weiße od. schw. Kuvertüre als Mantel

Zubereitung:

Die Kuvertüre schmelzen, Butter und Palmin in heißer Sahne auflösen, mit Kuvertüre und Weinbrand durchschlagen.

Blech (mit hohem Rand) mit Backpapier belegen (bei hälftiger Abteilung des Blechs mit Alufolie werden sie schöner/höher) die Masse aufstreichen, glattstreichen und für 24 h in den Kühlschrank. Dann in 1 cm große Würfel oder Rauten schneiden. Aus den Würfeln kann man gut auch Kugeln formen dann.

Dann die Kuvertüre schmelen und die Würfel - Rauten - Kugeln darin eintauchen und auf einem Rost abtropfen lassen.

Tipp: Ich habe es immer so gehalten, dass ich für den Innenteil eine andere Kuvertüre genommen habe, als für den äußeren Mantel. Gibt ein schöneres Bild. Kann man nach Geschmack machen.

Anstelle des Cognac kann man auch jeden anderen Allohol nehmen.

_________________
Lieben Gruß / Carpe diem
Babs
(Baphomet)

"Glauben ist leichter als denken"
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 Verfasst am: So 26 Nov 2006, 17:40    Titel:  

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