[Baphomet]

Waleran
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Geschrieben am 27.10.2004 22:51
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Kartoffelsalat "Fritz"

Diese Kartoffelsalatvariante kommt immer sehr gut an bei Gästen, ich habe
sie vor Jahren selbst "erfunden".

2,5 Kilogramm kleine, festkochende Kartoffeln garen, pellen und in Scheiben

schneiden (am besten "Holländische Mäuschen", anderswo auch als "Hörnchen"
bekannt);
1 großes Glas Essiggurken abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden;
2 Gläser trocken eingelegte Kräuteroliven mit Kräutern der Provence
(in D am besten Dittmanns, wenn man keinen Türken seines Vertrauens
auf dem Grünen Markt hat) in feine Würfel schneiden;
4 große Zwiebeln fein würfeln;
10 hart gekochte Eier fein hacken.

Zutaten mit reichlich Olivenöl (etwa 10 Salatlöffel je nach Kartoffelsorte)

und drei Salatlöffeln Kräuteressig mischen und mit Meersalz und frisch
gemahlenem schwarzen Pfeffer kräftig abschmecken, fertigen Salat
mindestens drei Stunden, besser einen ganzen Tag kühl stellen und ziehen
lassen. Da sich Salz und Essig beim Ziehen etwas verlieren, sollte man
am Anfang schon kräftig abschmecken. Zur Not kann man auch nach dem
Ziehen noch einmal nachwürzen.


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Viele Grüße,
Walram/Waleran/Fritz

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Le plus grand dérèglement de l'esprit c'est de croire les choses parce qu'on veut qu'elles soient. (Jacques-Béninge Bossuet 1627-1704)

Abraxas
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Geschrieben am 27.10.2004 22:58
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zitiere:
"1 großes Glas Essiggurken abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden;"

ergibt das nicht etwa zuviele Glassplitter??
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"Die Ironie ist eine Begabung, die alle anderen entbehrlich macht. Und sie verleiht dem Menschen die Züge der Sphinx." Zitat von Jules-Amédée Barbey d'Aurevilly; 1844.

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