[Baphomet]

Waleran
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Geschrieben am 29.10.2004 07:52
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Rindsbraten in Bier
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(Quelle: "Was die Großmutter noch wusste" / TV-Sendung des
Südwestrundfunks Stuttgart / "Kochen mit Bier", Folge 60 vom
12. April 1991)

Zutaten:
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(für 8 Personen)
1/2 l Brühe,
1/2 Exportbier,
1 kg Rindfleisch,
Salz,
schwarzer Pfeffer,
1 Zwiebel,
1 Lorbeerblatt,
250 g Möhren,
1 Kohlrabi,
3 Stangen
Bleichsellerie,
1 Stange Lauch,
1 kleiner Wirsingkohl (600 g)

Zubereitung:
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Fleisch abspülen. Brühe und Bier in einem großen Topf aufkochen
und das Fleisch hineingeben. Bei mittlerer Hitze im offenen Topf
sieden lassen. Salz, Pfeffer, Zwiebel und Lorbeerblatt zufügen.
Inzwischen das Gemüse putzen, waschen, Kohlrabi schälen und
würfeln, Bleichsellerie, Lauch und Möhren in Stücke, Wirsingkohl
in Viertel oder Achtel schneiden. Nach ca. 1 1/2 Stunden
Lorbeerblatt und Zwiebel aus dem Topf nehmen. Gemüse zum
Fleisch geben. Noch weitere 15 Minuten sieden lassen. Fleisch
aus der Brühe nehmen, fingerdick aufschneiden und auf einer
Platte mit dem Gemüse anrichten. Mit etwas heißer Brühe
übergießen.

Habe das Rezept schon wiederholt nachgekocht: extrem lecker!

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Viele Grüße,
Walram/Waleran/Fritz

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Le plus grand dérèglement de l'esprit c'est de croire les choses parce qu'on veut qu'elles soient. (Jacques-Béninge Bossuet 1627-1704)

Roland
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Geschrieben am 29.10.2004 08:35


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Fein, dann mal mit Rindsbraten
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Ist alles was wir sehen oder scheinen nur der Traum innerhalb eines Traumes?

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